Neufingerl e Eilander (2022): nutrientes em dietas vegetais
- Status de verificação
- ✅ Lido no original, conferida em 21/10/2026
- Força da evidência
- moderada: Revisão sistemática de 141 estudos, quase todos observacionais e transversais, sem meta-análise formal (médias entre estudos); as duas autoras são funcionárias da Unilever, que vende alimentos fortificados.
- Desenho
- Revisão
- Amostra
- 141: 141 estudos com adultos veganos, vegetarianos e onívoros, sobretudo da Europa, Ásia e América do Norte; quase nada da América do Sul
- Conflitos
- Sem financiamento externo; as duas autoras são funcionárias da Unilever, que comercializa alimentos fortificados e suplementos.
- Referência
- Neufingerl N, Eilander A. *Nutrient intake and status in adults consuming plant-based diets compared to meat-eaters: a systematic review*. Nutrients 14(1):29, 2022. Texto completo aberto: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8746448/ Abrir o original
Analitos que ela muda
O que mediu
Revisão sistemática que comparou a ingestão e o estado de nutrientes (B12, D, ferro, zinco, iodo, cálcio, EPA/DHA e outros) entre veganos, vegetarianos e onívoros adultos, com médias simples entre estudos.
Achados
| Medida | Valor | Onde | Trecho |
|---|---|---|---|
| Estudos incluídos | 141 | Abstract | "A total of 141 studies were included, mostly from Europe, South/East Asia, and North America" |
| Resumo para veganos | menor ingestão de B12, cálcio e iodo | Abstract | "Vegans had the lowest vitamin B12, calcium and iodine intake, and also lower iodine status and lower bone mineral density" |
| B12 sérica média | onívoros 309, vegetarianos 220, veganos 226 pmol/L | 3.2.7. Vitamin B12 | "Across all studies, mean vitamin B12 status tended to be higher in meat-eaters (309 pmol/L) than in vegetarians (220 pmol/L) and vegans (226 pmol/L)" |
| Ferritina média | onívoros 55,5, vegetarianos 33,8, veganos 31,3 µg/L | 3.3.3. Iron | "Iron status tended to be higher in meat-eaters (55.5 µg/L) than in vegetarians (33.8 µg/L) and vegans (31.3 µg/L)" |
| Deficiência de ferro (ferritina abaixo de 15) | onívoros 7%, vegetarianos 11%, veganos 15% | 3.3.3. Iron | "Four studies assessed iron deficiency (ferritin < 15 µg/L) with average prevalence of 7% in meat-eaters, 11% in vegetarians and 15% in vegans" |
| Zinco sérico médio | vegetarianos 0,81, veganos 0,79, onívoros 0,90 mg/L | 3.3.6. Zinc | "average zinc status tended to be slightly lower for vegetarians (0.81 mg/L) and vegans (0.79 mg/L) than for meat-eaters (0.90 mg/L)" |
| Ingestão de iodo | veganos 111, vegetarianos 146, onívoros 170 µg/dia | 3.3.2. Iodine | "average iodine intake tended to be lower in vegans (111 µg/d) and vegetarians (146 µg/d) than in meat-eaters (170 µg/d)" |
| Iodo urinário abaixo de 100 µg/L | 92% dos veganos | 3.3.2. Iodine | "Three studies reported on iodine deficiency (urinary iodine < 100 µg/L) with on average very high prevalence in vegans (92%)" |
| 25(OH)D média | vegetarianos 22,8, veganos 21,9 µg/L | 3.2.9. Vitamin D | "than in vegetarians (22.8 µg/L) and vegans (21.9 µg/L)" |
| Deficiência de vitamina D | 0 a 33% em vegetarianos, 3% a 67% em veganos | 3.2.9. Vitamin D | "ranging between 0 and 33% in vegetarians and 3% and 67% in vegans" |
| Ingestão de cálcio | vegetarianos 895, veganos 838, onívoros 858 mg/dia | 3.3.1. Calcium | "average calcium intake was slightly higher in vegetarians (895 mg/d) than in vegans (838 mg/d) or meat-eaters (858 mg/d)" |
| EPA e DHA no sangue | menores em veganos (7 de 8 e 8 de 9 estudos) | 3.1.5. N-3 Fatty Acids | "most of which reported lower EPA and DHA status in vegetarians (5/7 and 7/7 studies) and vegans (7/8 and 8/9 studies) compared to meat-eaters" |
Limitações
- Médias simples entre estudos, sem peso por tamanho nem meta-análise; muitos estudos incluíram usuários de suplemento.
- Quase todos os estudos são transversais e de outros continentes; a revisão diz que quase não há dados da América do Sul.
- Os cortes de deficiência variam entre estudos (vitamina D abaixo de 10 µg/L, B12 abaixo de 150 pmol/L).
- As autoras trabalham na Unilever, que vende alimentos fortificados; o tema da revisão toca esse mercado.
Como usamos
Dá a régua do veganismo para os Resultados de 2026-10-18. Ferritina de 40,37 ng/mL: acima da média de veganos (31,3 µg/L, a mesma unidade). Zinco de 88,0 ug/dL: acima da média de veganos (0,79 mg/L, que é 79 ug/dL). 25(OH)D de 11,8 ng/mL: abaixo da média de veganos (21,9 µg/L). B12 de 310 pg/mL (cerca de 229 pmol/L): na média de veganos (226 pmol/L), que é uma média baixa. O iodo e o EPA/DHA não foram medidos; a revisão mostra que são os pontos mais fracos da dieta vegana.